Принцип вакуумной эмульсификации
Это относится к быстрому и равномерному распределению одной или нескольких фаз в другую непрерывную фазу с использованием эмульгатора с высокой скоростью сдвига в вакуумном состоянии, используя сильную кинетическую энергию, создаваемую оборудованием, чтобы материал мог выдерживать сотни тысяч циклов гидравлического сдвига в минуту. в узком зазоре между статором и ротором. Благодаря комбинированному воздействию центробежной экструзии, удара, разрыва и других процессов эмульсия мгновенно и равномерно диспергируется. После высокочастотных циклов наконец-то получаются высококачественные продукты без пузырьков, нежной текстуры и стабильности.