آلة تجفيف وتجميد الطعام هي آلة تقوم بتجميد الطعام وتبخير الماء المثلج تحت فراغ لتحضير الطعام المجفف بالتجميد. يمكنها صنع أنواع مختلفة من الطعام، مثل الفواكه المجففة بالتجميد والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية وخليط الطعام.
الطعام المجفف بالتجميد هو نوع من الأطعمة التي خضعت للتجميد والمعالجة الفراغية. يتم الحصول عليه عن طريق تجميد الطعام في درجات حرارة منخفضة ثم تبخير الماء المثلج تحت فراغ، مما يتسبب في فقدان الطعام للرطوبة ويصبح جافًا. لا تتطلب الأطعمة المجففة بالتجميد إضافة مواد حافظة كيميائية أو إضافات أخرى للحفاظ على نضارتها، لذلك فهي عادة ما تكون صحية ومغذية أكثر